Vi proponiamo una presentazione dei dati delle ispezioni effettuate dalle Commissioni Mensa in questi mesi.
Andamento
Diamo uno sguardo all'andamento complessivo per poi analizzare la singola "portata".
Abbiamo suddiviso i dati in tre periodi, corrispondenti ai tre menù attivi da quando è attivo Pappa-Mi.
- Menu Inverno 2009-10 (dal 5 Ottobre 2009 al 9 Aprile 2010) - 198 schede
- Menu Estate 2010 (dal 12 Aprile al 29 Ottobre 2010) - 115 schede
- Menu Inverno 2010-11 (dal 2 Novembre 2010 a fine Marzo 2011) - 41 schede
Abbiamo preso in considerazione i soli dati di "Gradimento" e "Assaggio", ricordiamo che per Gradimento si intende la percentuale di bambini che ha consumato almeno il 50% del cibo, il punteggio assegnato è:
- meno del 25% dei bambini (il piatto è stato totalmente rifiutato)
- tra il 25% e il 50% dei bambini (il piatto è stato parzialmente rifiutato)
- tra il 50% e il 75% dei bambini (il piatto è stato parzialmente accettato)
- oltre il 75% dei bambini (il piatto è stato totalmente accettato)
- Non accettabile
- Accettabile
- Gradevole
Nei grafici seguenti i dati sono stati normalizzati alla scala 0-100 per renderli confrontabili, ovvero un valore 0 di Assaggio e Gradimento indica un piatto totalmente rifiutato e di cattivo sapore, un valore di 100 indica un piatto totalmente accettato e di buon sapore.
Giudizio globale
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvEwcfImQRHRJ40J3Hx7Wyhh12xAGkdwf6K1XABsa6bk2pgKpjKfZLyhRTtBENu-coN2C_Cu1s1xNvmUhYGLyH7oNO3o7lIUgFPA0RL38xEc8q7FPxPu1sGHU1elNFR_N0XY2d3WyzOIqM/s400/grafico_8.png)
Primo Piatto
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQw0mprTF3uiVc3hRnk7SrM_eiPO2bFo_E1WD7rtf1Krxp5c6yl2ud5JdNwF4KvSCOIA3cWTHey5GcCYpVH5bjyj4uYlsepr3MKBuQOB3Xg2guuo0AX1aCgrQjbXM8qnR7PXrd7v8VeM75/s400/grafico_2.png)
Secondo Piatto
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhraYPiyGOdm58Z-Ht-cHJJ2U27MIIoE6DpBr0yizm2yu5OAQ-SSBYk6MXO8PBCXle0uh623lSMgb7fE_57E7N7cgica3rI1wUm_CQZcM7lFCSPTyFQ7VjtpySwhmmdGSWqdZlLm2x5bOmE/s400/grafico_3.png)
Contorno
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYcdWwA2Nr_2cBtZI8E1nyWSq3nKCSmI9MRAIAGkKHXGy8lCJxkRwQ8-NP_wV55oeUUj8_F4E55FxWZiNJGbnnS_xlKt1jpvjz_OtIGGx9fybQg4T7LCntBl9a9lKIRff4eB8k5LWuAAPv/s400/grafico_4.png)
Per il contorno la situazione è solo leggermente diversa, il giudizio delle commissioni mensa è stabile mentre il gradimento (già basso) scende ancora sotto il valore di 50 (-5), che indica che oltre la metà dei bambini rifiuta il contorno.
Frutta
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2vj4qNWAHkszHJNpKKLbvSqlFTXLzqQHkdO2pK35O9fSohRaMKc3z1SzGqDX6uJWFAQAEaZGdBiJcm98Y1ALmfrr_9kdeDAC1izHzWJm8XDKKbl9lNRl3Bt1Sr6ZsUABGPPmZH1L0lSfi/s400/grafico_5.png)
Nei prossimi giorni pubblicheremo i dati di Assaggio e Gradimento relativi al singolo piatto, nel frattempo vi invitiamo a commentare i dati proposti, soprattutto in relazione alle esperienze effettivamente vissute nelle mense, sia dalle Commissioni Mensa che dai bambini.
Nessun commento:
Posta un commento