mercoledì 23 marzo 2011

Domande e risposte sulla Ristorazione scolastica

I problemi che affliggono la Ristorazione scolastica sono tanti e complessi, abbiamo chiesto al team del sito www.ilfattoalimentare.it di darci una mano ad approfondire i temi più importanti.

Abbiamo pensato che sia giusto che siano direttamente le Commissioni Mensa (o i genitori) a indicare gli argomenti più significativi, per questo abbiamo predisposto un semplice sito web:

dove è possibile inserire delle domande suddivise per macro aree:
  • Materie prime
  • Menu
  • Preparazione
  • Trasporto e distribuzione
  • Valutazione della soddisfazione
  • Educazione alimentare

Si possono si inserire delle nuove domande su temi che si desidera approfondire e/o votare le domande inserite da altre CM.

Tra una decina di giorni l'elenco delle domande più votate sarà inviato a "il fatto alimentare" che risponderà poi con un articolo di approfondimento.

E' importante partecipare (inserire domande o votare qualle già presenti) per dare maggiore rilevanza alla iniziativa.

Crediamo che sarebbe utile concentrarsi su domande molto tecniche, che presuppongano risposte altrettanto tecniche.

Auspichiamo che chi di voi ha contatti con altri specialisti del settore (tecnologi alimentari, agronomi, dietisti, etc) li inviti a rispondere ad eventuali altre domande a loro dirette.

Nella pagina della mensachevorrei è possibile inserire commenti, ogni vostro suggerimento è benvenuto!
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